Penne com filé e gorgonzola

Eu faço panelaterapia. Posso ter mil coisas para fazer, uma dissertação inteira para entregar (!!!) que na cozinha distraio e esqueço (momentaneamente) dos problemas. Mas não gosto de pratos que levam horas para ficarem prontos. Por isso, adoro fazer macarrão. Esse aqui eu tentei imitar de um restaurante de comida italiana que gosto muito. Mas fiz as minhas modificações, claro, reunindo duas coisas que amo: gorgonzola e nozes.

Ele é bom, pois a gente consegue reunir a massa e a proteína em um prato só e não fica faltando mais nada. E é melhor ainda porque em 15 minutinhos conseguimos resolver o almoço. Os ingredientes também são fáceis de encontrar.

Ingredientes

250g de macarrão tipo penne (grano duro)

500g de contra-filé

150g de queijo gorgonzola

2 dentes de alho

1 caixinha de creme de leite

30g de nozes

Sal

Azeite

Modo de preparo

Corte o contra-filé em cubinhos

Leve ao fogo com o azeite (um fio), os dentes de alho picados e sal a gosto

Depois de pronto, acrescente uma parte do queijo gorgonzola

Após derreter o queijo, acrescente o creme de leite

Desligue o forno, sirva o prato, coloque o restante do gorgonzola e as nozes picadas por cima

Buon appetito!

Hoje é dia de cookie!

A vontade de fazer cookies veio após assistir a um reality show culinário (adoro esses programas!) e ver que é um biscoitinho fácil de fazer e que pode agradar bastante. Nessa receita, optei por alguns produtos mais saudáveis, como farinha de trigo integral, granola, aveia em flocos, açúcar mascavo e margarina light. A consciência pesa menos...

Vamos à receita:

Ingredientes

2 e ½ xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar comum

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de granola misturada com aveia em flocos

2 colheres (chá) de bicarbonato

1 colher (chá) de baunilha

150g de margarina light

50 gramas de chocolate meio amargo picado

2 ovos

Modo de preparo

- Misturar todos os ingredientes (menos o chocolate e os ovos)

- Colocar os ovos e, por último, o chocolate meio amargo.

- Untar uma fôrma retangular com margarina e farinha

- Fazer bolinhas e colocar os cookies distantes uns dos outros para não grudarem

- Levar ao forno preaquecido a 180graus por 30 a 40 minutos

- Quando estiverem dourados, deixar esfriar e tirar com cuidado com o auxílio de uma espátula

Bruschetta: opção fácil e rápida para todas as horas

Hoje voltei às aulas de italiano. E voltei morrendo de fome. Primeiro porque a cada região estudada eu ia pensando em um prato: Bologna, Calabria, Toscana, Sicilia, Napoli... Segundo, porque é impossível ouvir o italiano sem imaginar aquela mesa cheia e farta, com massas maravilhosas preparadas pelas nonnas e aquela família enorme, gritando, gesticulando e comendo ao mesmo tempo.

Para matar a vontade de comer algo da Itália, resolvi dar uma olhada na despensa e na geladeira. As opções não eram muitas, mas suficientes para fazer uma bruschetta. Originária das regiões de Lazio e Abruzzos, a receita é uma ótima pedida como entrada ou mesmo belisquete para comer com cerveja ou vinho. E o melhor de tudo: não demora nem dez minutos para ficar pronto.

A receita tradicional italiana leva uma fatia de pão italiano rústico de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta do reino. Mas resolvi fazer umas variações com o que eu tinha em casa. Para isso, usei:

-1 pão ciabatta ou pão preto fatiado (com mais ou menos 1cm de espessura)
- 10 tomates cereja picadinhos
- 150g de mozzarella de búfala (porque ainda me recuso a escrever com ç)
- Azeitonas pretas
- Manjericão a gosto
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino

Corte o pão em fatias com 1cm de espessura, e regue com azeite e pitadas de sal. Depois é só colocar o queijo, os tomates, o manjericão ou orégano, as azeitonas picadas e mais azeite por cima. Deixar em forno a 180 graus por 10 minutos. Também fiz outras brusquettas com cobertura de linguiça calabresa e parmesão e também outra com abobrinha em conserva (depois publico essa receita aqui) e provolone. É só inventar... Muito fácil.

Torta de maracujá e chocolate

Essa não foi feita no feriado, mas estou aproveitando minha disposição para postar mais uma receita!!! Tenho várias outras fotos de receitas aqui, prometo postá-las um dia!!!!

A história dessa receita é meio curiosa. Na verdade, foi meu avó que, há uns anos, copiou de um programa de TV. Minha mãe já fez várias vezes e virou daquelas receitas famosas, que a família toda já provou! Fica uma delícia, a combinação do maracujá com chocolate é perfeita.

Creme 1:
2 latas de leite condensado
1 lata de suco (concentrado) de maracujá
Misturar bem e reservar por 30 minutos.

Creme 2:
4 claras
8 colheres de açúcar
2 caixinhas de creme de leite
Bater as claras em neve firme. Juntar o açúcar e bater mais. Acrescentar o creme de leite.

Calda:
1/2 xícara de água
1 maracujá com as sementes
3 colheres de açúcar
1 colher (chá) de maisena
Levar ao fogo até engrossar, ligeiramente, formando uma calda.

Para a montagem:
1 pacote de biscoito maisena
180 g chocolate meio amargo picadinho (em pedaços bem pequenos)

Forrar um pirex com metade do creme 2. Colocar metade dos biscoitos e cobrir com metade do creme 1. Espalhar sobre ele todo o chocolate. Colocar o resto do creme 2, dos biscoitos e do creme 1. Espalhar a calda e levar à geladeira.

Frango à moda de parma

Esse feriado resolvi tirar o atraso da cozinha e do blog!!! Mais uma receita! Essa foi tirada do blog Eu comeria isso da minha amiga Karen. Morro da inveja da disposição dela pra cozinhar muuuuito e postar tudo no blog. Quase todos os dias é uma receita nova! Essa é bem prática e fica muito, muito gostosa!!!!!

Ingredientes:
6 bifes de filé de peito de frango
6 fatias de presunto de parma
manteiga ou margarina
150 g parmesão ralado
3/4 xíc (chá) de creme de leite
1 gema
3 col (sopa) de vinho branco seco
farinha de rosca
sal com alho

Limpe o frango, corte os bifes e bata suavemente. Tempere com o sal com alho e passe na farinha de rosca apertando bem para que ela não solte. Frite os filés na manteiga (de preferência em frigideira antiaderente). Disponha-os num refratário e coloque sobre cada um deles uma fatia de presunto de parma. Se tiver soltado muita farinha de rosca na frigideira, limpe um pouco com um papel absorvente. Coloque mais manteiga, junte o vinho e deixe ferver. Misture a gema com o creme de leite e despeje na frigideira. Assim que ferver, apague o fogo e junte o parmesão. Regue cada filé com esse molho e sirva imediatamente.

Obs: Ao invés de presunto de parma, usei copa. Ficou muito gostoso!!!! Para acompanhar esse tipo de prato, costumo comprar aquelas batatas fritas congeladas e fazer no forno. Fica gostoso, não faz sujeira e não tem a gordura da fritura.

Caldo de abóbora com gorgonzola

Essa é bem prática para as noites de inverno! Também é do caderninho!!!

Ingredientes:
abóbora
caldo de bacon
um pedaço pequeno de gengibre
gorgonzola

Cozinhar a abóbora com o pedaço de gengibre até que ela fique desmanchando. Bater no liquidificador (com o gengibre) com 1 tablete de caldo de bacon. Voltar para a panela para ferver novamente. Se estiver muito ralo, deixe ferver um pouco para a água secar. Sirva acompanhado de gorgonzola em cubinhos. Fica uma delííííííícia!

Pão de cebola

Esse é o pão de cebola do caderno da Bia! A minha receita original foi uma sabotagem dela!!! A primeira vez que fiz deu completamente errado!!!! Depois ela veio aqui em casa e corrigiu a receita junto comigo! Agora dá certinho!

Bater no liquidificador:
1 1/2 xíc (chá) de leite
1/3 xíc (chá) de óleo
1 cebola média
2 ovos
sal a gosto
4 col(sopa) de parmesão ralado (opcional)

Jogar numa vasilha contendo:
2 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo
1 col (sopa) pó Royal

Misturar levemente, sem bater. A massa não fica dura como as tradicionais de pão (não é aquele ponto de sovar), mas fica mais firme que uma massa de bolo. Colocar em forma de bolo inglês untada e polvilhada. Assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 35 minutos.

Prático e rápido!!!