Frango à moda de parma

Esse feriado resolvi tirar o atraso da cozinha e do blog!!! Mais uma receita! Essa foi tirada do blog Eu comeria isso da minha amiga Karen. Morro da inveja da disposição dela pra cozinhar muuuuito e postar tudo no blog. Quase todos os dias é uma receita nova! Essa é bem prática e fica muito, muito gostosa!!!!!

Ingredientes:
6 bifes de filé de peito de frango
6 fatias de presunto de parma
manteiga ou margarina
150 g parmesão ralado
3/4 xíc (chá) de creme de leite
1 gema
3 col (sopa) de vinho branco seco
farinha de rosca
sal com alho

Limpe o frango, corte os bifes e bata suavemente. Tempere com o sal com alho e passe na farinha de rosca apertando bem para que ela não solte. Frite os filés na manteiga (de preferência em frigideira antiaderente). Disponha-os num refratário e coloque sobre cada um deles uma fatia de presunto de parma. Se tiver soltado muita farinha de rosca na frigideira, limpe um pouco com um papel absorvente. Coloque mais manteiga, junte o vinho e deixe ferver. Misture a gema com o creme de leite e despeje na frigideira. Assim que ferver, apague o fogo e junte o parmesão. Regue cada filé com esse molho e sirva imediatamente.

Obs: Ao invés de presunto de parma, usei copa. Ficou muito gostoso!!!! Para acompanhar esse tipo de prato, costumo comprar aquelas batatas fritas congeladas e fazer no forno. Fica gostoso, não faz sujeira e não tem a gordura da fritura.

Caldo de abóbora com gorgonzola

Essa é bem prática para as noites de inverno! Também é do caderninho!!!

Ingredientes:
abóbora
caldo de bacon
um pedaço pequeno de gengibre
gorgonzola

Cozinhar a abóbora com o pedaço de gengibre até que ela fique desmanchando. Bater no liquidificador (com o gengibre) com 1 tablete de caldo de bacon. Voltar para a panela para ferver novamente. Se estiver muito ralo, deixe ferver um pouco para a água secar. Sirva acompanhado de gorgonzola em cubinhos. Fica uma delííííííícia!

Frango aos queijos

Hoje vou postar o frango aos queijos que fiz na Páscoa. É bem fácil, a receita é parecida com a do strogonoff. Essa panelinha é apenas um quarto da receita. No total dá pra umas 10 pessoas.

1 kg de filé de peito de frango limpo

3 caixas de creme de leite

300 g provolone ralado

1 pote de requeijão

2 tabletes de caldo de galinha

cebola, sal com alho, pimenta

óleo

Dourar a cebola e o sal com alho. Colocar o frango limpo e deixar pegar um pouquinho de cor (só um pouquinho). Colocar a pimenta e o caldo de galinha. Ir pingando água fervendo até cozinhar bem. Desfiar o frango grosseiramente (senão ele some no creme) e voltar com ele para a panela. Se estiver muito seco, colocar um pouco mais de água. Deixar em fogo baixo e acrescentar o creme de leite e os queijos. Pronto!!!

A receita original, coloca mais água e depois engrossa com maisena dissolvida em água, mas o Passarinho fica reclamando quando põe maisena nas coisas e dessa vez fiz sem para experimentar. Realmente fica mais gostoso.

Servir com arroz e batata palha.