Bruschetta: opção fácil e rápida para todas as horas

Hoje voltei às aulas de italiano. E voltei morrendo de fome. Primeiro porque a cada região estudada eu ia pensando em um prato: Bologna, Calabria, Toscana, Sicilia, Napoli... Segundo, porque é impossível ouvir o italiano sem imaginar aquela mesa cheia e farta, com massas maravilhosas preparadas pelas nonnas e aquela família enorme, gritando, gesticulando e comendo ao mesmo tempo.

Para matar a vontade de comer algo da Itália, resolvi dar uma olhada na despensa e na geladeira. As opções não eram muitas, mas suficientes para fazer uma bruschetta. Originária das regiões de Lazio e Abruzzos, a receita é uma ótima pedida como entrada ou mesmo belisquete para comer com cerveja ou vinho. E o melhor de tudo: não demora nem dez minutos para ficar pronto.

A receita tradicional italiana leva uma fatia de pão italiano rústico de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta do reino. Mas resolvi fazer umas variações com o que eu tinha em casa. Para isso, usei:

-1 pão ciabatta ou pão preto fatiado (com mais ou menos 1cm de espessura)
- 10 tomates cereja picadinhos
- 150g de mozzarella de búfala (porque ainda me recuso a escrever com ç)
- Azeitonas pretas
- Manjericão a gosto
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta do reino

Corte o pão em fatias com 1cm de espessura, e regue com azeite e pitadas de sal. Depois é só colocar o queijo, os tomates, o manjericão ou orégano, as azeitonas picadas e mais azeite por cima. Deixar em forno a 180 graus por 10 minutos. Também fiz outras brusquettas com cobertura de linguiça calabresa e parmesão e também outra com abobrinha em conserva (depois publico essa receita aqui) e provolone. É só inventar... Muito fácil.